质检蛋是干什么的
蛋类质检是国家有关单位对市场上销售的蛋类产品进行的检验，旨在确保产品符合国家的食品质量安全标准。蛋类质检是由国家食品药品监督管理总局和相关地方食品安全监管部门负责执行的。
质检蛋是一种检测鸡蛋质量的方法，它通过观察蛋壳外表、测量蛋壳硬度、检测蛋白质含量和蛋黄颜色等指标来评估鸡蛋的品质。
首先，从蛋仔的定义和作用上来看，蛋仔是一种用于检测鸡蛋是否新鲜的工具，通常是由玻璃或塑料制成的小球体，大小约为鸡蛋大小。蛋仔通过观察鸡蛋内部的气泡大小和位置来判断鸡蛋的新鲜度，是一种常见的鸡蛋质检工具。
对鸡蛋进行体外检测，检测是否存在有害物质以及是否达到标准。
蛋仔派对质检蛋技能效果介绍：使用技能可以对身边蛋仔进行盖章，但开启讨论会自动清除上一轮的盖章效果。在每次跑酷前将所有蛋仔盖章，即可获得胜利。
好鸡蛋的标准
看外观：鸡蛋应该无裂纹、无变形、无污渍和异味，外壳表面应该干净光滑。 看标识：购买时要注意查看鸡蛋包装上的标识，尽量选择标有保质期和生产日期的鸡蛋，避免购买已经过期的鸡蛋。
如果鸡蛋呈水平状沉到了碗底，说明是最新鲜的；如果鸡蛋立了起来，但是一端仍与碗底有接触，说明不太新鲜。·敲开鸡蛋，看是否有异味。这种异味是一种很刺鼻的恶臭味，有时候在敲开鸡蛋之前就能闻到，要及时扔掉。
辨别鸡蛋（里面）的好坏方法：看。新鲜蛋的蛋壳比较粗糙， 上附一层霜状粉末；陈蛋蛋壳光滑有亮光；受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点；臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。摸。
摸手感。新鲜蛋拿在手里发沉，有压手的感觉，白蛋光滑，分量较轻。霉蛋外壳发涩。听声音。
鸡蛋的选购 蛋壳：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。
鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，属于新鲜之品；反之则为陈蛋。用手轻轻摇动，没有水声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
如何检验鸡蛋是否坏了
方法3：把鸡蛋摇晃一下，新鲜鸡蛋没有声音，有声音的就是坏的。 问题四：怎样判断鸡蛋是否变质 摇一摇：感觉不到散黄，就是好的，看一看：没裂纹；一般鸡蛋能放一个月，放的时候尖头朝下。
·敲开鸡蛋，看是否有异味。这种异味是一种很刺鼻的恶臭味，有时候在敲开鸡蛋之前就能闻到，要及时扔掉。
手摇法：购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。需要注意的是声音越大，坏得越厉害。
鸡蛋指标有哪几项?
1、鸡蛋检测主要检测以下几项指标：外观质量：包括蛋壳表面的清洁度、完整度和颜色等。内部品质：主要是蛋黄和蛋白质的含量、PH值和透明度等。
2、鸡蛋的质量指标主要包括外在质量和内在质量，蛋壳状况、蛋的重量、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数、蛋壳颜色、蛋的比重、和表面清洁度等，是反映禽蛋品质的常规指标。
3、孵化厂多以售出雏鸡视为健雏。死胎率（%）死胎蛋占受精蛋的百分比。死胎蛋一般指出雏结束后扫盘时的未出壳的胚蛋。除上述几项指标外，为了更好反映经济效益，还可以统计受精蛋健雏孵化率、入孵蛋健雏孵化率。
4、（2）蛋重 有平均蛋重和总蛋重两项指标。平均蛋重：个体记录时，须连续称取3个以上的蛋求平均值；群体记录时，则连续称取3天总产蛋量求平均值。大型鸡场按月产蛋量的5%测蛋重，求平均值。
5、蛋白品质是鸡蛋的重要特征，消费者常用蛋白浓稠度来衡量蛋的新鲜程度。浓蛋白高度（哈氏单位）是确定蛋白品质的主要指标。蛋白高度的平均遗传力估计值为0.38，但因品种、群体结构、测定年龄及气候等不同而有较大变异。
6、（3）理化指标 应符合表6-2的规定。表6-2 无公害鸡蛋的理化指标 注：兽药、农药最高残留限量和其他有毒有害物质限量应符合国家有关规定 （4）微生物指标 应符合表6-3的规定。
