小麦检验的理化指标有几个?分别是什么?
1、加工精度 小麦粉的加工精度通常以小麦粉的粉色和所含麸星（即麦皮屑）的多少衡量，是反映面粉质量的标志之一。粉色、麸星 粉色是指小麦粉的颜色，麸星是指小麦粉中含有的麸皮碎片。
2、气味：无发霉气味皆可。杂质：矿物质、砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他矿物质的不合格。
3、小麦粉：白度、面筋的含量及数量、灰分、水分、降落数值、面粉的粗细度等。所以质量检测，要具体到什么从产品，国家对该产品的质量依据是那个标准，该标准具体项目有哪些，检测具体项目实测数据，依据标准范围判断产品是否合格。
酒的理化指标检验包括
(一) 汾酒1．感官指标：①色：无色、清亮、透明；②香：清香、纯净；③味：口味醇正、入口绵、落口甜、柔和爽口，饮后有余香，具清香型的白酒独特风格。
白酒检测的项目通常包括以下几个方面： 含量分析：检测白酒中乙醇、甲醇、异丙醇、酸度等含量。 硫酸盐含量：硫酸盐是白酒中常用的化学添加剂，但过量使用会影响酒的品质。
清香白酒主要有两种酯类乳酸乙酯、乙酸乙酯，占总酯90%以上。乙酸乙酯占主导。酸类与酯类配套，有什么样的酸，才会产生什么样的酯类。即：乳酸、乙酸。占总酸90%以上。醇类有正丙醇、异戊醇。
评价食品安全的卫生指标是什么各有何意义
只反映需氧性、嗜中温活菌数量；嗜冷菌、嗜热菌、特殊营养需求及死细菌不能反映；反映食品的卫生质量，以及食品在产、运、销过程中的卫生措施和管理情况；不代表食品对人体健康的危害程度。
感官指标：食品（包括原料和加工制品）都具有色、香、味、形、性状，食品性状不同，其品质也不同，可以通过感官进行鉴别。一般食品的性状多是用文字作定性的描述，进行鉴别时，也多是凭经验来评定。
食品中的细菌(包括非致病菌、 条件致病菌和致病菌)，有些是造成食品腐败变质的直接因素。因而常把污染食品的细菌总数、大肠菌群或大肠杆菌、肠球菌作为评价食品卫生质量的重要指标。
食品卫生标准： 食品卫生标准是规定食品卫生质量水平的规范性文件。基本内容是针对人食用各类食品或其中的单项有害物质分别规定了各自的质量和容许量，称为食品卫生质量指标。
食品安全卫生的重要性 按照《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品应该无毒无害，具有一定的营养价值，既是从营养与卫生二方面来保证食品安全。
理化指标检验与卫生指标检验区别在哪
1、卫生指标：指物质（如食品、饲料或其添加剂）中所有对人体有害物质的含量上限。有毒有害物质，如重金属（常以Pb计）、砷等、霉菌毒素；也包括微生物学指标，如细菌总数、大肠杆菌数以及沙门氏菌数等 。
2、食品检验从在的方面分为两类，一是卫生指标的检验，二是理化指标的检验。卫生指标的检验由卫生行政部门的卫生防疫站负责，理化指标的检验主要由质量技术监督部门负责。
3、理化指标、卫生指标和感官指标是评定食品是否变质的3个主要方面，理化指标规定了食品应达到的成分含量，卫生指标是衡量食品受微生物或其它污染的程度，而感官指标是判断食品质量或者口味好坏的一个依据。
食品理化检验常检测的指标有哪些?
1、食品质检时最常测的一些理化指标是什么？水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、重金属等。最需要关注的卫生微生物又是什么呢？菌落总数、大肠菌群、致病菌。
2、不同食品种类检验指标不同，主要的有标签、感官、净含量、脂肪、蛋白、砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌或商业无菌，霉菌、酵母等，其他根据产品的种类，还有食品添加剂、色素等。
3、食品一般常见的检测指标有感官、净含量、标签、脂肪、蛋白、PH、酸度、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等项目。具体指标得看食品的执行标准，不同的标准检测指标不同。
4、理化检验主要做水质或者食品等理化指标的测定。理化检验法是在实验室的一定环境条件下，借助各种仪器、设备和试剂，运用物理、化学的方法来检测评价商品质量的一种方法。
5、理化指标：理化指标是指食品在原料、生产加工过程中带入的有毒、有害物质或腐败变质后产生的有毒、有害物质。
6、为了避免争议，对有关的分析方法，使用的仪器、试剂、操作步骤等，均要作出统一规定。我国食品专业理化指标的测定方法，都是按照卫生部颁发的《食品卫生检验方法（理化部分）》执行。
