买生猪皮好还是直接买熟猪皮熬皮冻哪个好?
1、一定要购买合适的肉皮做肉皮冻。购买肉皮时尽量购买厚一些的肉皮，这种肉皮的胶原蛋白含量更高一些，做出来的皮冻也更加Q弹。肉皮很薄胶原蛋白的含量也少，用来做肉皮冻口感也不佳。
2、做皮冻，生的也要先煮一下，这样容易去油，做皮冻关键是猪皮上尽可能没有肥油。所以熟的猪皮要先刮油，基本刮干净，开水抄一下，目的也是去油，然后小火熬，汤汁可见粘稠。就行了。
3、猪皮冻当然是菜猪皮好，母猪皮很难煮得烂，而菜猪皮就很好煮烂的，口感好有弹性，猪皮冻含有丰富的胶原蛋白，经常食用对皮肤有很好的帮助。
4、一直煮到汤汁浓稠，把火关掉，加一些盐搅拌均匀，再把煮好的猪皮连水一起倒进保鲜盒里面，盖上盖子放进冰箱里面冷藏一个晚上就可以成型。把猪皮冻取出来，切片以后，加入大葱丝以及醋，加入一些调味料就可以吃了。
5、橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入压力煲中。枸杞泡发。大概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。炖好的猪皮冻放凉，倒入容器中。
猪皮冻可以自己做吗?
自己在家熬皮冻的做法如下：主料：猪皮400-500克。辅料：葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量。1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。
猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。拔掉猪毛，刮净油脂，这一步需要耐心。把收拾干净的猪皮切成细条。锅内加水，水大约是猪皮的三倍。把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽姜片、葱段。
取一个玻璃容器，把熬好的猪皮连同汤汁一同放入到容器中。然后盖好盖，用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻。等皮冻凝固住以后就可以取出，切成片装盘即可食用。可以根据自己的口味搭配不同的料汁浇上就可以。
沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
然后再倒扣，这样子就比较容易脱出来。然后我们就把猪皮冻切成小正方形，最好是厚一厘米。接着调料汁，把辣椒油，生抽，米醋等一些调料都一起搅拌。搅拌好了之后，把调味汁浇在猪皮冻上，最后撒上香菜就可以了。
放入盐。放入生抽，再煮10分钟。1捞出调料包。1将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时就能成型。1将香葱、线椒、青蒜（蒜苗）、蒜茸、辣椒油、醋、香油一起调汁。1皮冻切好装盘。浇上调料汁即可。
猪皮在冰箱冷冻放久了还能吃吗?
1、也就是说，猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，就要食用完毕了。如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用，望采纳。
2、尽管皮冻的制作和食用主要是在北方的冬天，其低温的环境非常利于猪皮冻的保存。但对于南方的朋友来说，想吃猪皮冻，就必须提前弄清楚，猪皮冻可以保存多久。其实，皮冻的保鲜时间是非常短的。
3、猪皮冻能放冰箱冷藏，可以存放2-3天左右。如果将刚做好的猪皮冻放在冰箱冷藏室里，24小时后才可以食用，且应尽快食用。如果冷藏时间超过72小时，猪皮冻的口感会变差，营养也会流失。
4、视情况而定。猪皮冻放冰箱冷藏能保存2-3天。皮冻制作完成后，最好在当天食用完毕，如果放冰箱冷藏时间过长，皮冻容易变质。若短期内皮冻无法食用完，可以将其放在冰箱冷冻室储存，注意时间不能超过一个月。视情况而定。
5、猪皮含有的胶原蛋白占85%左右，肉质坚韧有弹性，且可以长时间搁置不变质。如果冰箱里没有腐烂食物，12天完全可以加热消菌后食用的。个人建议冰箱只是起到保鲜的作用，但是超过一个礼拜的肉类不要实用。
6、肉皮冻子在冷藏放不了几天的，放冷冻倒是可以多放几天。冷藏一般两三天就放不住了，放冷冻放个10天应该还好。
猪皮冻能放冰箱冷冻吗
1、猪皮冻不可以冷冻保存。猪皮冻只可以冷藏不可以冷冻。猪皮冻放进冰箱冷藏之前一定要凉透了才好，要不然容易引起变质的现象。再者猪皮冻感觉开始要凝固的时候用筷子搅拌一下，就可以以继续冷藏了，这样做出来的猪皮不沉底。
2、猪皮冻可以放冰箱里冷冻。一般来说，如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣。也就是说，猪皮冻最好只冷藏2-3天左右，就要食用完毕了。
3、猪皮冻可以放冰箱冷冻，但保存时间最好不要超过12小时。猪皮冻一般建议将其冷藏保存，由于冷冻室的温度较低，将猪皮冻放在冷冻室长期保存的话，很容易会被冻坏，从而影响味道和口感。
4、猪皮冻可以冷冻保存，但不建议。吃不完的猪皮冻最好放在冰箱的冷藏室保存，因为冰箱的冷冻层温度较低，通常在0度以下，而猪皮冻适宜保存的温度在0度至4度左右，即冰箱的冷藏室。
5、猪皮冻可以放在冰箱冷冻。猪皮冻本身就是凉却后的食物，所以说完全可以放在冰箱里面进行冷冻保存。
6、猪皮冻能放冰箱冷冻，猪皮冻里含有大量水分，这些水分在正常情况下会与胶原蛋白形成稳定的结合，不会析出。但在冷冻的情况下，这些水分就会凝结成冰，与胶原蛋白脱离开来。
