食物中毒的分类、特征
微生物性食物中毒 (1)细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。
(1)食物中毒的特征有：①突然暴发，潜伏期短。②临床表现多呈胃肠道症状。⑧易集体发病。④发病者均与某种食物有明确的联系，停止食用该种食物后，发病即停止。
食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。 食物中毒 既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为 主，往往伴有发烧。
食物中毒根据病因可分为细菌性、真菌性、动物性、植物学、化学性五种类型，症状相似但有所不同，主要表现为起病急骤，伴有腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，常有畏寒、发热，严重吐泻可引起脱水、酸中毒和休克。
食物中毒按病因分为哪几种类型?()
食物中毒按病因物质分为细菌性、真菌性、化学性和动植物性食物中毒。这些中毒都发病急，病程短、与食物有明显关系、无传染性，其中细菌性中毒有明显季节性。
细菌性中毒，真菌性肿毒，化学性中毒。食物中毒按病因分为细菌性中毒，通常是进食被细菌污染的食物所引起的，通常会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
ABCD【解析】食物中毒分为．细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒及化学性食物中毒。
类型如下：细菌性食物中毒：是指人们摄入含有细菌和细菌毒素的食品而引起的食物中毒。真菌毒素中毒：是指真菌在谷物和别的食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人食用这种毒性物质发生的中毒。
指因摄入真菌性中毒食品而引起的食物中毒。发病率和死亡率均较高。发病有明显的季节性和地区性。如寓变甘蔗中毒、赤霉病麦中毒等。
该类型有以下几种：细菌性食物中毒：细菌性食物中毒是由于进食被细菌污染的食物所引起的急性中毒性疾病，患者可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重者可出现脱水、休克等症状。
餐厅食物中毒应急预案
食物中毒应急预案如下：首先，应急预案要对食物中毒进行识别。通常会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。一般餐后半小时到48小时可发病。
(一)健全食物中毒报告制度 学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。
现场总指挥：急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。同时通知食堂立即停止供应。卫生监督员：保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。
食物中毒应急预案：应急预案的目的、应急预案的适用范围、应急预案的组织机构、应急预案的具体措施、应急预案的实施。
常见的食物中毒有哪几种?
1、【答案】：B 食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。由于这四类食物中毒中细菌是我们最为平常接触的物质，因此最常见的食物中毒为细菌性食物中毒。
2、分为胃肠型食物中毒、葡萄球菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌食物中毒四种类型。
3、食物中毒的主要类型如下：细菌性食物中毒：属于临床常见食物中毒类型，由于食材保存不当、烹调不当、生熟没有分开或食用隔夜的剩饭、剩菜等导致。
4、食物中毒的常见原因（一）细菌性食物中毒常见原因生熟交叉污染。
