食源性疾病暴发事件监测的信息来源有哪些
1、食源性疾病（Foodborne Disease）是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。
2、对疑似与食品有关的生物性、化学性、有毒动植物性的感染或中毒性病例、疑似食源性异常病例进行监测。包括： 感染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹泻病人，临床表现为腹泻，可伴有腹痛、发热、恶心、呕吐等症状的病例。
3、细菌性食物中毒：是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。
4、感染性病例、中毒性病例、异常病例、食源性疾病暴发事件等。感染性病例：例如细菌、病毒、原生动物等引起的感染性病例。中毒性病例：由于食物中某种物质含量过高或有毒物质污染导致，例如毒蘑菇、河豚等。
食品安全风险监测工作的主要内容是什么?
1、这句话是错的。进行食品安全风险评估时，评估的内容主要包括食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素等，而风险监测预警、风险预警干预是对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行检测。
2、包括食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测。这个监测活动是系统持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及信息，并进行综合分析、及时报告和通报。
3、法律主观：食品安全风险监测制度是指对食品污染、食源性疾病以及食品中的有害因素进行监测的制度。国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。
4、国家建立食品安全风险监测制度，主要对以下三类内容进行监测：（1）食源性疾病。食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
5、国务院有关部门根据食品安全监督管理等工作的需要，提出列入国家食品安全风险监测计划的建议。建议的内容应包括食源性疾病、食品污染和食品中有害因素的名称、相关食品类别及检测方法、经费预算等。
食品安全事故流行病学调查的内容包括哪些
包括总则、调查准备、调查内容和程序、人群疾病调查、相关因素调查、实验室检验、调查结论、调查报告、附则9部分主要内容和6个附件。1，总则部分提出了规范的制定依据、适用范围、事故调查原则、工作机制和要求、设备和技术保障。
食物中毒事故的流行病学调查调查通常由公共卫生专业人员或相关机构负责，包括收集病例信息、进行现场调查、采集样本进行实验室检测、分析食物来源和加工过程等。
现场流行病学调查步骤一般包括核实诊断、制定病例定义、病例搜索、个案调查、描述性流行病学分析、分析性流行病学研究等内容。具体调查步骤和顺序由调查组结合实际情况确定。
⑷就餐情况：包括否有共同就餐史，共同就餐的时间、食谱。临床就诊、诊断情况：包括医院就诊、治疗、化验、诊断情况等。
访谈内容包括可疑食品的原料及配方、生产工艺，加工过程的操作情况及是否出现停水、停电、设备故障等异常情况，从业人员中是否有发热、腹泻、皮肤病或化脓性伤口等。
国家建立食品安全风险检测制度对什么进行监测
1、食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监控。
2、对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
3、该制度是对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国家建立食品安全风险监测制度的目的是了解食品安全状况，及时发现食品安全问题，而采取相应的措施防止食品安全事故的发生，保护消费者的健康权益。
