乳与乳制品卫生管理办法
1、第一条 为贯彻“预防为主”的方针和执行《中华人民共和国食品卫生法》，加强对乳与乳制品（以下简称乳品）的卫生管理，保证乳品卫生标准的切实执行，提高乳品质量，保障人民身体健康，特制订本办法。
2、并将卫生质量检验情况按月上报当地食品卫生监督部门。
3、第一章 总则第一条 为保障消费者的健康和人身安全，根据《食品卫生法（试行）》、《中华人民共和国标准化管理条例》及《乳与乳制品的卫生管理办法》，结合本省具体情况，制定本规定。
4、第一章 总则第一条 为了加强乳品质量安全监督管理，保证乳品质量安全，保障公众身体健康和生命安全，促进奶业健康发展，制定本条例。第二条 本条例所称乳品，是指生鲜乳和乳制品。
牛奶原奶出厂检验标准是什么
在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于80g/100g。
g/100g，非脂乳固体含量不应低于5g/100g，全脂乳固体含量不应低于5g/100g。这些指标保证了生鲜牛乳的基本营养成分和品质。同时，根据需要，该标准还规定了生鲜牛乳可以添加一些营养强化剂，以增加其营养价值。
牛奶生产的国际标准是《食品法典》。纯牛奶，市场上的一些牛奶味道很香，专家认为，“本能”味道清新纯净的新鲜牛奶，牛奶的味道不同，因为制造商牛奶中添加食品添加剂，满足消费者口味的需求，但与牛奶的营养价值。
新希望牛奶拥有云南唯一一个CNAS国家认定的实验室——雪兰，经过雪兰检测的牛奶，不需要再经过国家检测，国家认可 鲜奶体细胞数菌落数均优于欧盟标准。
简述奶制品类主要卫生问题。
【解析】奶与奶制品的主要卫生问题是微生物污染以及有毒有害物质污染等。
防止奶腐败变质的措施是做好奶生产过程中各环节的卫生工作，防止细菌污染。 (2)病畜奶的处理奶中的致病菌主要是人畜共患传染病的病原体。
奶的卫生主要是腐败变质、致病菌和掺伪问题。为此，国家制定并颁布 了乳品厂的卫生规范、乳及其制品的卫生管理办法和标准，从乳畜、挤奶、储藏、运输、销售等各个环节做了规定，保证奶的卫生。
奶及奶制品的主要卫生问题及卫生标准：微生物、致病菌； 8 冷饮食品的主要卫生问题：微生物和有害化学物质污染； 9 冷饮食品的主要卫生要求：感官指标，理化指标，细菌指标。
奶粉检测项目都有哪些?
1、在标准中，还有一个十分重要的指标，那就是乳清蛋白以及酪蛋白的比例，达到6：4是最佳的状态。本文将介绍奶粉蛋白质含量的标准及检测方法。
2、秦岭牧阳女有机纯羊奶粉执行检测标准共有117项。这些标准包括但不限于原料质量、生产工艺、营养成分、微生物指标等方面的要求。作为来自世界生物圈保护区秦岭主峰太白山的产品，该品牌以高品质和安全性著称。
3、第三是闻味：打开包装袋，好奶粉有牛奶特有的奶香味，差奶粉香味微弱甚 至没有香味。第四是品尝：把少许奶粉放入口中，好奶粉细腻发粘，溶解慢，没有糖的香 味，劣质奶粉入口溶解快，不粘，有香味。
4、检测项目 菌落总数：按 GB 4782 检验。大肠菌群：按GB 4783 中的直接计数法计数。沙门氏菌：按GB 4784 检验。金黄色葡萄球菌：按GB 47810 检验。霉菌和酵母：按GB 47815 计数。
5、必须的一些营养成分含量，微生物污染物含量，另外标签是否写的规范也要查看。
6、君乐宝旗下旗帜婴幼儿配方奶粉是首批通过新国标注册的奶粉品牌。新国标相比于旧国标而言，对宝宝年龄划分更细化，营养成分把控更精确。对于奶粉产品的检测项目多达50项，只有全部达标产品才可出售。
