啤酒的检测项目
一般而言，啤酒的质量指标包括感官指标、理化指标、卫生标准和保质期。其中，理化指标是指物理和化学指标，是可以用各种仪器或手段测试的指标，如酒精度、总酸度等；感官指标评价啤酒的外观、气味及口感。
衡量啤酒的质量好坏除了靠理化指标、卫生指标检测外，啤酒的感官指标一般分为色、香、味和泡沫四个主要方面。这些项目主要靠感官品评，所使用的仪器就是眼、鼻、口和舌。
看日期：查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。 看色泽、透明度及泡沫：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。
啤酒卫生要求是按照GB2758国家标准进行检测的，其主要指标包括细菌总数、大肠菌群等。标准规定细菌总数为≤50个/ml，大肠菌群为≤3个/ml，超过这些指标均为劣质产品。此项16个品牌的产品卫生指标全部符合国家标准。
啤酒的产品标准和方法标准分别是什么?
啤酒的执行标准包括：酒精含量：高浓度型为百分之4到百分之5，中浓度型为百分之3到百分之5。麦芽汁浓度：高浓度型为12度，中浓度型为6-8度。瓶装、罐装啤酒的保质期：一级为7天，二级为3天。
行业标准。包括GB/T1354GB/T1794GB/T23542等。啤酒的执行标准中，保质期、感官要求、理化要求等都有详细的规定。不同种类啤酒的保质期长短不一，例如瓶装和罐装啤酒的一级保质期为7天，二级保质期为3天。
GB/T 22547-2008《葡萄酒》：该标准规定了葡萄酒的基本要求、品质指标、检验方法、包装、运输和储存等内容。此外，还有一些其他的标准，如烧酒、黄酒、米酒等的执行标准。
酒精度数、苦味和口感等。综上所述，好啤酒需要精心挑选的配料和严格的制作标准。酿酒师需要仔细选择麦芽、啤酒花、水和酵母，并根据不同的啤酒类型调整配比和制作流程，才能制作出口感丰富、味道独特的好啤酒。
＜2．2ml/100ml，我们认为，指标放得太松，不利于企业产品质量的提高。6．保质期：《标准》中规定：熟啤≥120 d，而实际上，大部分啤酒60天后，口感就有明显变化（老化），但目前仍没有有效地检测方法。
常见的啤酒细分标准有以下几种：根据颜色分为白啤、小麦啤、淡啤、金啤、红啤、黑啤等，根据酿造方法分为顶层发酵啤酒和底层发酵啤酒，根据酒精度数分为普通啤酒、淡啤酒、酒精度高的特殊啤酒等。
啤酒质量的好坏主要从哪几个方面判断?
气味：不同品种的啤酒，香气也不相同。浅色啤酒要求酒花香气突出，有明显的麦芽香和醇香为好，而深色的啤酒却不同，它则要求有浓郁的麦香味。有老化为，生酒味及其他异味的啤酒，品质就会差。
可以从：看日期、看色泽、透明度及泡沫、闻香气、尝味道、识瓶，五个方面辨别。看日期 查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。
看日期：查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。 看色泽、透明度及泡沫：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。
劣质啤酒———色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。泡沫鉴别 良质啤酒———倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。
颜色 市场上常见的啤酒有三种颜色，即浅黄色、黄色和黑色。
