评价食品安全的卫生指标是什么各有何意义
1、食品卫生标准： 食品卫生标准是规定食品卫生质量水平的规范性文件。基本内容是针对人食用各类食品或其中的单项有害物质分别规定了各自的质量和容许量，称为食品卫生质量指标。
2、食品质量标准适用供再加工或烹调后食用和可直接食用的加工食品，标准规定的质量指标是用以确保食品质量的规范化。
3、菌落总数的卫生学意义：食品清洁状态的标志 带鱼：≤104/g：一级鲜度；≤106/g：二级鲜度；预测食品的耐保藏性 菌落总数为105/cm2的牛肉0℃可保存7天；菌落总数为103/cm2的牛肉0℃可保存18天。
卫生检查与检疫专业就业前景
1、卫生检验与检疫的就业前景及就业方向如下：政府机构：卫生检验与检疫是国家重要的公共卫生保障措施之一，因此政府部门如海关、口岸检验检疫、食品药品监督管理等部门需要相关专业人才来负责卫生检验与检疫工作。
2、卫生检验与检疫专业的就业前景比较好。卫生检验与检疫专业是一个近些年新兴起的学科，一方面说明卫生检疫人才储备比较匮乏，另一方面国家将会重点培植、大力发展，社会需要大量卫生检疫方面的人才。
3、卫生检查与检疫专业人才可以在政府卫生检疫部门就业，从事疫情监测、疫苗接种、疾病预防控制等工作。
4、卫生检验与检疫专业的就业前景还不错，毕业生可到卫生防疫检疫部门、环保部门的卫生检验技术岗位工作。
5、因此，从就业前景和就业方向来看，卫生检验与检疫行业逐渐成为人们竞相追逐的职业之一，对于想要从事这个行业的人来说，可以在大学期间注重学习自己专业的知识，进行多样化的实习和项目经历，提高自己的能力和竞争力。
6、目前卫生检验与检疫专业的就业前景比较乐观，我觉得比较适合女生，因为毕业后薪资比较低，对于男生而言，压力会比较大。我的一位朋友选择了这个专业，我们见面时也分享了不少自己的专业，那么我来和大家说一说吧。
简述卫生理化检验常用分析方法的类型
卫生理化检验一般包括样品的采集、样品分析前的处理、样品分析和检验结果的报告四个步骤。
分析方法的基本类型包括对比分析、分组分析、交叉分析、结构分析和综合评价分析等。对比分析 对比分析是一种比较两个或多个对象、事件或数据以确定它们之间的相似性和差异性的方法。
蛋白质的测定中，最常用的分析方法是凯氏定氮法，它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。凯氏定氮法的原理 凯氏定氮法是一种测定蛋白质含量的经典方法。
