卤蛋坏了什么样
卤蛋变质会有刺鼻的臭臭味道。变质的卤蛋不仅口感会变差，而且还会滋生很多细菌，这细菌如果进入人体的话，会对人体健康造成一定的危害。因此，如果卤蛋变质了，就不建议再食用了。
卤鸡蛋坏了是酸臭味，有害健康。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
卤蛋臭了，就会像臭豆腐一样，有一股臭味。但卤蛋的臭味和臭豆腐的臭味是有差异的。
卤蛋卤熟后颜色变成蓝黑色的原因：跟鸡蛋的新鲜程度有关，跟卤制时使用的锅的材质有关，跟使用的调味料有关。解决方法：检查鸡蛋是否新鲜，最好选用除铁制以外的容器卤制，投放的调料，香料是否正确。
卤蛋过了保质期两个月一般不建议再食用。虽然保质期是一个人为规定的期限，但是食品在过期后可能会发生变质或者细菌滋生的情况。如果摄入这些变质的食品，有可能会导致身体不适，也会影响消化道的健康。
卤蛋可以天天吃吗
可以，但是不建议天天吃。虽然卤蛋相比普通水煮鸡蛋味道更加鲜美，但是经过卤制过的鸡蛋的营养成分有一定程度的流失，制作的过程中还可能会产生一些有害物质，长期食用可能会对人体健康造成影响。
你好，卤蛋最好不要天天都吃，隔三差五的吃一两个可以的。
卤蛋不适合长期食用，因为它经过加工以后会出现一些有害物质，会抑制铁质的吸收，导致贫血的情况。卤蛋的制作 卤蛋的制作虽然不需大费周章。
卤蛋是不可以天天吃的，因为卤制的东西里面都是有细菌的，人短时间吃对身体不会有什么危害，如果吃多了就会产生危害的。
但是如果是从营养价值的角度出发的话，卤蛋可能不能满足您的需要，卤蛋中营养与卤制前的鸡蛋不能相比，鸡蛋中最重要的蛋白质因为变性过度而变得难以为人体所吸收，所以还是吃一些简单烹制的鸡蛋为好。
卤蛋检测
卤蛋检测标准：GB/T 23970-2009，适用于以生鲜禽蛋为原料，经清洗、煮制去壳、卤制、包装、杀菌、冷却等工艺加工面成的蛋制品的生产、销售和检验。
是真鸡蛋。通过公司产品检测质量报告得知，桃李溏心卤蛋是真鸡蛋，卤蛋是经过调味卤汤制作而成，溏心卤蛋则是桃李面包在烘焙产品之外的有益延伸。
蛋坏了或是畸形蛋。据查询相关公开信息显示，没有蛋黄的蛋可能属于畸形蛋的一种，当鸡蛋自身带疾病的时候，产下的鸡蛋可能就会产生变化，但确切的原因还需要仪器进一步的检测。
你的问题太大了（按照最严格的标准）一点点说，香肠、卤蛋这种东西是可以过安检的 如果你是外面买的那种用一次性塑料袋装的卤蛋，里面还有大批卤水 就把水都倒掉。
跟LDH同理，不解释，但比值不一样，胸水蛋白/血清蛋白0.5为渗出液，乳酸脱氢酶的界限是0.6，白蛋白的比值界限是0.5。怎么记？六枚卤蛋，六(6)枚(酶)卤(5)蛋(蛋白)。
市场卖的卤蛋卫生吗
如果是在外面街边摊买的卤蛋，卫生条件可能没有办法保证，食用可能会出现身体不适，建议谨慎购买。
没什么危害，只不过里面为了延长保质期添加了防腐剂之类的东西。
价格高低质量都差不多，只要不是价格过于低廉的。再说中国的食品安全什么时候安全过。放心大胆的吃吧。
卤蛋的加工实验中遇到的问题有哪些
1、根据查询卤蛋实验资料显示，卤蛋实验失败的原因是微波作用在铝箔表面产生震荡电流，导致折角的地方发生放电失败了。卤蛋（MarinatedEgg），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。
2、另外，如果卤鸡蛋是新鲜的并且是整个放入微波炉中加热，那就会有爆炸的危险，因为生鸡蛋内部的水分含量较高，微波炉工作时，水分迅速蒸发，导致生鸡蛋内部压力增大，从而引起爆炸。
3、要清洁卫生，防止细菌和污物沾染。当天加工的卤制蛋，要当天出售，未售完的卤蛋，第二天仍要放在卤汁中再行加热后，取出销售，以保证卤蛋的品质和卫生。产品特点色泽浓郁，卤味厚重，营养丰富，食用方便。
4、卤鸡蛋的制作要诀： 煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。
5、瓷碗是是随着蛋体的破裂震动对微波炉底板进行猛烈的冲击造成底板破裂了，由于瓷碗和微波炉底板都是刚性材料，两者之间振动时容易发生共振，由于微波炉底板是平面的，强度比圆弧形的瓷碗要低，所以微波炉底板就会损毁的。
6、卤蛋变质才会酸，吃一点没什么问题，吃多了会食物中毒。
