测定大肠菌群在食品卫生检验中有何重要意义
1、对控制肠道传染病的发生与流行有利。判断食品之中是不是受到粪便污染。这也反应了食品在生产、加工、运输以及储存等过程中的卫生情况。
2、大肠菌群的卫生学意义：人与温血动物粪便污染的指示菌：埃希氏菌——粪便近期污染；其他菌属——粪便陈旧污染。
3、【答案】：一是作为食品粪便污染的指示菌，表示食品曾受到人与温血动物粪便的污染，因为大肠菌群都直接来自人与温血动物的粪便；二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌。
4、大肠菌群最初作为肠道致病菌而被用于水质检验，现已被我国和国外许多国家广泛用作食品卫生质量检验的指示菌。大肠菌群的食品卫生学意义是作为食品被粪便污染的指示菌，食品中粪便含量只要达到10-3mg/kg即可检出大肠菌 。
5、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。
6、食品中菌落总数的测定对评定食品的新鲜度和卫生质量起着一定的卫生指标作用。大肠菌群 大肠菌群主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，具有广泛的卫生学意义。
卫生检验与检疫专业的就业前景如何?
卫生检验与检疫专业的就业前景还不错，毕业生可到卫生防疫检疫部门、环保部门的卫生检验技术岗位工作。疾病预防控制中心：各级疾病预防控制中心的卫生检验（科）中心，主要为卫生理化检验、微生物学检验以及临床检验岗位等。
卫生检验与检疫专业的就业前景广阔。随着全球化和工业化的发展，卫生检验与检疫专业的重要性逐渐凸显。
行业需求 随着全球化进程的加快和国际贸易的不断发展，各国对商品和人员的检疫要求越来越严格，卫生检查与检疫专业的就业需求也日益增长。
卫生检验与检疫的就业前景及就业方向
1、卫生检疫专业一般去向包括海关、动植物检验检疫局、科研院所、大专院校以及食品卫生行业管理、企事业单位等，范围很广。因此，就业趋势还是比较乐观的。
2、毕业生一般在疾病预防控制中心、医院的检验科室、出入境检验检疫局、食品药品监督、农产品质量监督、卫生局、海关、化妆品公司、自来水厂，环保局、质监局、医疗器械的销售、第三方检验检测测公司等就业。
3、卫生检验与检疫就业方向如下：卫生检验与检疫技术专业的就业方向广泛多样，毕业生可以选择从事政府部门、检验检疫机构、食品药品企事业单位、科研机构、教育机构、咨询机构等多个领域的工作。
