关于动物性食品卫生检验的几个问题。急!!跪求
1、（4）猪瘟：猪丹毒及猪出血性败血症是猪的常见传染病。猪丹毒可经皮肤接触传染给人；猪瘟和猪出血性败血症对人都不感染，但猪患上述病时，全身抵抗力下降，其肌肉和内脏往往伴有沙门菌继发感染。易引起人的食物中毒。
2、检疫手段落后、检疫设备差、检疫行为不规范等现状没有从根本上解决，检疫率、疫病检出率低等问题依然存在，动物疫病没有得到有效净化，动物疫病发生隐患及动物食品安全隐患没有得到有效治理。
3、水分含量：主要检测肉制品中的水分含量，水分含量高可能说明产品不新鲜，水分含量低可能说明太干燥。 脂肪含量：检测肉制品中的脂肪含量，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，了解产品脂肪健康指数。
2019广西兽医工作重点:千方百计保猪
畜牧兽医局疫病防控工作方案 为做好今年重大动物疫病防控工作，切实提高重大动物疫病防控水平，有效保障养殖业生产安全，保护公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，特制定本工作要点。
⑴ 猪只各个阶段的饲喂，用料细节，让饲养员、技术员包括组长能够规范合理的进行操作，节约饲料成本。 ⑵ 对保育舍、育肥舍的各项工作流程进行梳理，使每位员工知道工作重点在哪里，详见《xx猪场保育舍规范操作》。
近日，农业农村部制定印发了《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》(以下简称《规划》)，给出了完美答案：提出到2025年，全国畜牧业现代化建设取得重大进展，奶牛、生猪、家禽养殖率先基本实现现代化。
有培养专门技术人才和指导畜牧、兽医师工作的能力；熟练运用外语获取信息和进行学术交流；具有良好的职业道德和敬业精神。
我本科就读于广西大学本校动物医学专业，广西大学虽然是211，在农业院校中排名靠前。但在找工作的过程中发现，广西大学本科文凭在非畜牧兽医企业的招聘中毫无优势，农学背景甚至处于劣势，而我自己又不想去畜牧兽医企业工作。
其中包括，(1)强化生物安全隔离带建设，对种猪场(含地方猪保种场)和规模化商品猪场等重点场所周边范围内的生猪散养...(3)落实驻场官方兽医制度，按照屠宰企业不同规模，足额配备官方兽医，工作经费地方财政要解决好。
执业兽医预防科目重点大纲
传染病预防 传染病是兽医领域中非常重要的问题，有效的预防能够减少动物感染和传播疾病的风险。考试中可能会涉及到传染病的病原学、病因学、传播途径、免疫学等方面的知识，以及预防传染病的措施、疫苗接种和免疫程序等。
兽医预防科目介绍如下：思想政治理论、英语数学（农）或化学（农）、动物生理学与生物化学。
执业兽医资格证预防科目包括疫病学、免疫学和动物病理学。疫病学是研究动物疾病的预防、控制和治疗的科学。通过学习疫病学，兽医能够掌握疾病的发病原因、传播途径、流行病学调查和疫病的预防与控制等知识。
有所不同，对比如下：全国执业兽医资格考试大纲（兽医全科类）（2020 版）兽医全科类考试分为基础、预防、临床和综合应用四个科目，总题量为400道，总分值为400分。
兽医全科类考试 基础科目：包括兽医法律法规和职业道德，动物解剖学、组织学与胚胎学，动物生理学，动物生物化学，动物病理学，兽医药理学。
动物医学主要学什么内容
1、动物医学主要学《兽医临床诊断学》、《动物解剖学》、《兽医病理学诊断技术》、《兽医影像学》、《动物学基础》、《动物检疫学》、《兽医药理学》、《兽医外科手术学》、《兽医内科学》、《小动物疾病学》等。
2、临床兽医学主要包括内科学、外科学、妇产科学、诊断学、预防兽医学等课程。学生将学习动物疾病的诊断、治疗和预防方法，了解各种药物的作用机制和用法，掌握手术技能和护理知识。兽医公共卫生学。
3、动物医学专业主要课程：动物解剖与组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、兽医病理学、兽医药理学、兽医微生物学与免疫学、兽医内科学、兽医外科学、动物寄生虫学，寄生虫病学，动物传染病学，特种经济动物学，兽医产科学等。
4、这些课程主要是为了打好动物医学的基础，包括动物解剖学、动物生理学、动物生物化学、兽医微生物学、兽医药理学、兽医免疫学、动物病理学等。
兽医公共卫生学与动物食品卫生学
主要课程：动物微生物检验技术、兽医公共卫生、动物营养与食品卫生、动物疫病防控技术、动物生物制品技术、兽医卫生检验、动物防疫与检疫、动物普通病防治技术、流行病学、毒理学基础、环境卫生、卫生法学等。
临床兽医学主要包括内科学、外科学、妇产科学、诊断学、预防兽医学等课程。学生将学习动物疾病的诊断、治疗和预防方法，了解各种药物的作用机制和用法，掌握手术技能和护理知识。兽医公共卫生学。
公共卫生管理、生物统计学基础、兽医公共卫生学概论、动物卫生法学、兽医流行病学概论、流行病学建模与应用、动物福利与伦理、环境兽医学、人兽共患病学、动物源性食品安全、动物源性细菌耐药性、实验动物与比较医学。
