用酱油腌制腊肉晒半干时内会流出少量的白色水晒干后是白色无味还能吃...
腊肉有白色的虫还能吃吗 如果腊肉中长虫子了，最好不要吃，建议直接掉弃。这表明腊肉当时未正确处理，从而导致鸡蛋留在腊肉中。 如果食用，可能会导致有害物质损害人体。表明腊肉能适应寄生虫的生长环境。
我们做的腊肉就是腌制的时候要腌制得好，食盐要多放，猪肉，用五花肉或后腿肉都可以，洗净，擦干备用。洗好后的肉切成适当的大小，备用。
把沥干水的瘦肉条(块)故入已放凉的配料液中，浸渍腌制2小时，中间翻缸一次。 烘制： 将腌渍好的肉条捞出，放入50℃的烘房内烘制2—3天，待瘦肉表面有干硬的感觉，切面呈浅红色即为成品。
腌制腊肉时,一斤猪肉需要放多少盐?肉需要清洗吗?
腌腊肉用盐的比例是10（斤肉）：3（两盐），这个比例咸淡刚刚好，腊肉还很香，而且容易保存。腌腊肉盐少了容易坏掉，盐多了太咸了。
腌制一斤猪肉放80克盐，20斤需要2斤盐，方法如下：准备材料：五花肉500g、生抽适量、盐80克、酱油少许、料酒少许、五香粉少许、胡椒粉适量、辣椒少许、八角少许。首先将猪肉清洗一下，沥干净水。
做腊肉一斤肉放12克左右的食盐。盐是百味之首，但是腌制腊肉盐放的太少，容易变质腌肉盐放的太多容易偏咸。我建议大家腌制腊肉，一斤猪肉放12克左右的食盐，如果自己的口味偏重，一斤猪肉不要超过15克食盐。
腊肉中为什么要检测三甲氨氮
当心致癌物质的存在。腊肉腊肠这些腌制或熏烤过的食物中，会含有致癌物苯并芘和亚硝酸盐等，常吃的话易患消化道癌症，如食道癌和胃癌等。所以这些食物只能作为佐餐食用，千万不要因为好吃就过量食用。当心食品添加剂。
其水溶液呈碱性，其pH约为9，可以用酸碱指示剂来检测，还有取样品加热，后让它暴露在空气中一段时间后加入盐酸，生成气体的就是了。
自己腌制的腊肉能检测过关吗?能上市场吗?我想把老家的土猪肉,和腊肉销...
要检疫证明的，外地的检疫证明可能很难的，除非你上规模的供货。
超市自己腌制腊肉，然后真空包装后散装销售是可以的。根据查询相关资料信息，腊肉需要经过食品企业或者合格的食品加工企业加工才能上市销售，腊肉不能自行加工或者散装销售，否则存在食品安全隐患。
酒香也怕巷子深，题主如果觉得自家的猪肉品质过关，做出的腊肉腊肠味美油香，那么就想办法好好宣传一下，打开销路，既然来到头条提问，那么这个平台也可以考虑下。
是的。并非单独针对我们农民，生猪不得私自宰杀售卖猪肉，这比较值得农民重视，毕竟若被处罚，卖几头猪都不够罚款钱。但农民在非特定地带熏制腊肉，是被允许的。
这个好姐妹是在广东认识的，后来她回老家了，就经常给我发来一些东北的特产。比如粘豆包、辣白菜、红肠、小蘑菇之类的。出于感谢，我就特意买了不少猪肉、大草鱼腌起来，叫家人做成腊肉。
