食源性疾病监测和报告的对象包括哪些
食源性疾病监测内容包括食物中毒，经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患疾病（口蹄疫）和寄生虫病等，与食物有关的过敏性疾病，因一次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性损害为主要特征的疾病等。
对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病信息，国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门分析研究，认为必要的，及时调整国家食品安全风险监测计划。
国家食品安全风险监测的对象主要是食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素。
监测方案
1、《进口可用作原料的固体废物环境保护管理规定》、《废塑料回收与再生利用污染控制技术规范》、《进口废塑料环境保护管理规定》等相关规定，结合公司生产工艺过程及污染治理设施运行情况和公司环评中环境监测管理要求等内容，制定本监测方案。
2、施工监测方案包括的内容有：工程概况；建设场地岩土工程条件及基坑周边环境状况；监测目的和依据；监测内容及项目；基准点、监测点的布设与保护；监测方法及精度；监测期和监测频率等。
3、编制监测方案的步骤包括确定监测目标、选择监测指标、确定监测方法、确定监测频次和时间、设计监测方案、实施监测和评估结果。确定监测目标：首先需要明确监测的目标是什么，即要监测的对象、范围和目的是什么。
食源性疾病监测报告是什么法定义务
国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第十四条国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
《中华人民共和国食品安全法》第一百零四条规定，医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的，应当按照规定及时将相关信息向所在地县级人民政府卫生计生行政部门报告。
第八条 医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，应当及时向所在地县级人民政府卫生行政部门报告有关疾病信息。
法律分析：国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病以及食品中的有害因素进行检测。
《中华人民共和国食品安全法》是中国全国人民代表大会常务委员会批准的中国国家法律文件。现行的《中华人民共和国食品安全法》于2018年12月29日修正。
食源性疾病的流行病学调查与传染病流行病学调查的区别
1、性质不同：流行病学是研究特定人群中疾病、健康状况的分布及其决定因素，并研究防治疾病及促进健康的策略和措施的科学。传染病是中国常见病、多发病，可迅速传播、流行。
2、流调全称是流行病学调查，是传染病防控中非常重要的工作。所谓“流调”的全称是流行病学调查，是人类与疾病漫长的斗争中逐步形成的一门学科。流行病学调查是研究人群的疾病和健康状况，负责相关工作的是疾病预防控制中心。
3、流行病学的研究内容包括：传染病、疾病和健康状况、传染病和地方病、传染病和非传染病。拓展知识：流行病学（epidemiology）是研究特定人群中疾病、健康状况的分布及其决定因素，并研究防制疾病及促进健康的策略和措施的科学。
我国食源性疾病监测的问题包括
1、一是源头污染(种植、养殖过程)问题较严重，主要为农药、兽药(抗生素、激素)和禁止使用的饲料添加剂的滥用和残留，如瘦肉精残留问题。
2、包括食品污染物。、食品中天然存在的有害物质、食品加工和保存过程中产生的有害物质，如酿酒过程中产生的甲醇、杂醇油等有害成分。
3、食品掺假和基因工程食品的安全性问题。生产者与销售者必须保证食品质量与安全，讲究诚信，凭良心办事，把食品企业对社会的食品安全责任化为自己的自觉意识，从源头上解决问题。
4、中毒性病例：由于食物中某种物质含量过高或有毒物质污染导致，例如毒蘑菇、河豚等。异常病例：与正常健康人群相比，具有明显的异常反应或疾病状况，例如食物过敏、食物中毒等。
5、我国食品安全问题有哪些(一)企业违法生产、加工食品现象不容忽视。
