食品污染\名词解释\食品卫生法
1、食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。
2、解释：食品污染是指人们吃的各种食品，混进了有害有毒物质或者病菌。食品污染对人体的危害：影响食品的感官性状；造成急性食物中毒；引起机体的急性、慢性危害；对人类的致畸、致突变和致癌作用。
3、造成急性食品中毒。引起机体的慢性危害。食品污染的防治主要有：开展卫生宣传教育。食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准。
4、（十）使用的洗涤剂、流水线剂应当对人体安全、无害。对食品摊贩和城乡集市贸易食品经营者在食品生产经营过程中的卫生要求，由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会根据本法作出具体。
5、食品污染的危害生物性污染 食品的生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。
幼儿园食堂卫生要求
食堂的内外卫生必须做到一餐一打扫，每天清洗，每周必须做到一个大扫除。食堂员工必须做好健康检查，有健康证，凡有患传染病一律不得参加和接触食品。食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。
．要求儿童服装整洁，寄宿制幼儿冬季内衣隔天换1次，夏季背心，裤叉天天换，勤晒被褥，床单每月洗一次。
幼儿园食堂要依照《食品安全法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并定期年审。食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
食品安全法律法规：包括食品卫生法、食品安全法等法律法规的基本要求，以及幼儿园在食品安全方面的义务和责任。食品储存与保鲜：包括食品的储存条件、保质期的控制、食品材料的保存方法等，以确保食品的新鲜和安全。
符合卫生标准清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
食品生产经营应当符合什么食品安全标准
食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。根据相关法律规定，食品生产企业，不得制定低于食品安全国家标准，或者地方标准要求的企业标准。
第二，具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
在中国，食品安全标准是强制执行的标准。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。食品安全标准关系到人民群众的健康和生命安全，因此，各个方面都需要严格遵守食品安全标准。
这些内容的标示都应当真实准确、通俗易懂、科学合法，需要制定标准规定统一的要求。 食品生产经营过程中的卫生要求。 食品生产经营过程是保证食品安全的重要环节，其中的每个流程都有一定的卫生要求。
啤酒瓶生产过程中,对不合格的啤酒瓶在流水线上是如何剔除的?
把内外的残留脏污彻底清洗掉，最后用净水进行最后的喷淋，使得出口端的啤酒瓶已经达到洁净的状态。当然还会有一些不能彻底洗净的，那就要通过验瓶机或者人工进行选检，把不符合要求的全部剔除。
啤酒厂一般使用洗瓶机进行清洗，洗瓶机的清洗流程：预浸泡—预喷冲—碱洗（一般为3—4个碱缸）—热水浸泡和喷冲—温水浸泡和喷冲—无菌水喷冲。
现在的啤酒瓶都是由专门的洗瓶机洗的，以高温为主，用碱面，这是个别的工序：无菌空气喷冲工序，将瓶中残留水吹干排净。2四次冲洗：第一次用循环水冲洗，第二次用净水冲洗，第三次和第四次用无菌空气吹干。
有如下可能：由于瓶洗的不彻底，瓶内有悬浮物存在，也就是物理污染，那么这瓶酒是不合格。啤酒在灌装时可能会装的不满，这种酒也是不合格产品，但瓶中的酒可以回收。
