餐饮服务人员食品安全卫生知识培训考试卷
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2、《食品安全法》试题卷 填充题《中华人民共和国食品安全法》于 2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
3、食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（ ） 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
4、餐饮服务人员的服务态度的具体要求是( )、( )、( )、( )。 良好的思想政治素质是服务员做好服务工作的基础，主要表现为( )和( )。 1餐饮企业经营的方式有独立经营、( )、( )和( )。
5、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可 食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
6、答案解析：根据《食品安全抽样检验管理办法》第二十二条食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料应当由抽样人员携带或者寄送至承检机构，不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书。
食品质检员的考试
食品类质检员需要的证件：质检员资格证，毕业证，身份证，中级检验工证等相关证件。
在我国，食品质检员证书一般由国家认证的考试机构颁发，如国家职业资格中心、各地职业技能鉴定中心等。考试标准一般包括理论考试和实践考试，其中理论考试主要考察食品质量检验的基础知识，实践考试则考察检验操作技能。
在当地的质量监督局进行报考，前提是要满足条件才行。报名需要到当地质量监督局网站上报名。
食品检验员证在当地的质量监督局考。根据查询相关资料信息显示，考生应结合自身条件确定报考证书的等级，考试报名地点为当地的质量监督局。
在那考取？详细点，谢谢 食品质检员，需要提供食品类检验员证书(即上岗证)，在当地质监局办理。
2017公卫助理医师考试《营养与食品卫生学》试题及答案(2)
《中华人民共和国食品卫生法》规定我国实行食品卫生监督制度，并规定 B 行使食品卫生监督职责。
A、预防性卫生监督主要是对新改扩建的学校进行卫生审查 B、对学校内影响学生健康的学习、生活、劳动环境、食品等方面的卫生进行监督 C、预防性卫生监督主要是对少年儿童的文化体育活动场所进行卫生审查。
引起此型中毒的细菌是含组胺酸脱羧酸酶的细菌，其中酶活性最强的为摩根氏变形杆菌、组胺无色杆菌和溶血性大肠杆菌。
、常见引起肉毒中毒的食品是( )2 、食用油脂中天然存在的有害物为( )( )和棉酚。
既包括限定区域内各种人群的营养供应量、营养状况评价等纯自然科学问题，也要讨论人群食物结构、食物经济、饮食文化、营养教育、法制与行政干预等对居民营养有制约作用的与自然科学相结合的社会条件、社会因素等问题。
食品从业人员卫生知识培训考试试卷答案
建立建全卫生组织和卫生制度：要有禁止患性病和各种传染性皮肤病的顾客就浴的明显标志。
，金属容器不能长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，贮存时间过短，金属溶出越多，达到一定量就可以引起中毒。
参考：食品卫生知识竞赛试题 可参阅《食品从业人员培训手册》。
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试题 (A)答案 填空题 （6）月（1）日； 身体健康、生命安全； （三）年； 二千元以上二万元以下； （五）年。
集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。 (对)专职食品卫生管理员不从事食品操作，因此，不需要具有从业人员健康合格证明。(错)食品卫生管理员必须参加过食品卫生管理员培训并经考核合格。
