大米食用安全的检测项目有哪些?
1、大米安全检测项目包括农药残留检测；污染物：铅Pb、镉Cd、汞Hg、砷/无机砷As、铬Cr、苯并[α]芘；真菌毒素：黄曲霉毒素B赭曲霉毒素A。
2、大米质量检测项目主要有色泽、气味、碎米、不完善粒 、杂质总量的最大限量、糠粉最大限量、矿物质最大限量、带壳稗粒最大限量、稻谷粒最大限量、水分、黄粒米、互混检验等指标。
3、这个看你的目的。要是质量等级检测就检测：加工精度、不完善粒（），糠粉，杂质，碎米率，黄粒米。
大米的标准是什么?
大米标准分为大米原产地域产品标准、行业标准、地方标准及企业标准，如企业标准中的NY20-1986为优质食用稻米，NY5115-2002为无公害食品大米，NY/T419-2000为绿色食品大米等。
大米国家质量标准是适用于收购、销售、调拨、贮存、加工和出口的商品大米标准。普通大米的执行标准都是GB/T1354，它代表一般品质的意思，对应的价格不会太贵。
国标大米，它的执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米，这种大米的口感，相对于其他大米的口感时是最为好吃的，这种大米也被人们称之为中国最好的谷稻大米。
好大米的标准主要涵盖以下几个方面：品质优良，口感香糯，营养价值高。品质优良 是好大米的基础标准。一般来说，好的大米颗粒饱满、干净、无杂质。这通常取决于大米的品种和种植环境。
大米国家标准一般指大米国家质量标准。大米国家质量标准是适用于收购、销售、调拨、贮存、加工和出口的商品大米标准。
普通大米执行标准都是GB/T 1354，它代表一般品质的意思，对应的价格不会太贵。五常大米，对应的执行标准是：GB/T19266。
大米q/wcq0001s是什么标准
Q/WCQ0001 S-2019是大米的执行标准，此标准规定了含锌大米的有关要求、食品添加剂、食品生产加工过程中的卫生要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存、产品召回管理和保质期。
执行标准0001S是含锌大米。本标准规定了含锌大米的食品添加剂、食品生产加工过程中的卫生要求、检验规则，以及检验标志、标签、包装、运输、贮存、产品召回管理和保质期。
JLZL0001S是黑龙江省地方标准《优质稻谷》中的碎米率标准，规定了圆粒型稻谷的碎米率允许限度。该标准适用于收获和储存的圆粒型稻谷。其中，籼稻不得超过2%，粳稻不得超过4%。
