粮油检测知识
1、（1）计量基础知识。（2）化学基础知识。（3）误差与数据处理基础知识。、粮油质量基础知识 （1）粮油基础知识。（2）粮油标准基础知识。（3）粮油质量管理基础知识。粮油检验技术基础知识 （1）粮油检验一般程序。
2、粮油储运与检验技术学的是粮油储藏、粮油检验、仓储物流等方面基本知识和技能，进行粮油储藏和品质检验、卫生检验等。粮油储藏与检测技术是一门专科类专业。
3、应用化学。应用化学研习化学基础知识、基本理论和基本技能的同时，还要学习相关的工程技术知识，包含应用研究、技术开发等；学成后可以具备黔东南粮油质量监测所考的专业知识。食品科学与工程。
简述卫生理化检验常用分析方法的类型与基本原理
1、卫生理化检验常用分析方法的类型如下：感官检查法 感官检查法是卫生理化检验工作者首先是用的检验方法， 依靠检验者的感觉器官，即视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉来鉴定被测物的外观、颜色、气味、滋味、弹性和声响等。
2、双缩脲法 双缩脲法是第一个用比色法测定蛋白质浓度的方法，硫铵不干扰显色， Cu2+与蛋白质的肽键，以及酪氨酸残基络合，形成紫蓝色络合物，此物在540nm波长处有最大吸收。
3、利用发光信号的测量仪器，分析接收的光量子产额，通过计算机系统转换成被测物质的浓度单位。
食品的理化检验按照工作程序可分为哪几个环节?
采样一般步骤为：①原始样的采集；②原始样的混合；③缩分原始样至需要的量。对于不同的样品应采用不同的方法进行样品的采集。
以上检验方法按照检验项目，大致可以分为无机成分分析方法和有机成分分析方法。无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。
它受检验人员的生理条件、工作经验和外界环境的影响较大，有一定的主观因素。
理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等。生物学检验可以测定原料或食物有无毒性或生物性污染。
理化检验质量控制考核中有关技术 根据多年来众多研究者不断的探索发现和 总结 ，理化检验质控考核主要可以分为以下几个方面。
检验员检验的六个步骤
1、样品检验。成品检验要以班为一批次根据要求进行项目检验，检验完毕后要封存样品。填写记录。检验过程中化验员要随时填写检验记录，检验记录必须按具体操纵如实填写，保持页面字迹清晰、整洁、不得随意涂改。
2、首先去检测中心交检测费，然后等待上线，检测员会初步对车辆进行核对，主要是发动机号与行驶证是否一致以及车辆外观的状况。由检测员开车上线，对尾气进行检测。
3、． 在采购部传递信息后，根据〈〈QA部工作职责〉〉的有关规定做出验货时间安排。2． 提前了解生产的工厂，生产的品种，了解合同的大致内容，熟悉生产要求和我司的质量要求，熟悉检验标准，要求和检验的重点。
