宰羊之前应做哪些准备工作?
(2)羊的断食。羊在屠宰前一股需要断食16小时以上，但应供给充足饮水，以保证放血完全，便于清理内脏，提高肉的质量。(3)体表清洁。屠宰前应将羊的体表污物洗净，以改善屠宰环境，减少羊肉污染机会。
（1）放血充分。为能达到这一要求，在羊宰前必须做到抓羊迅速，保定牢靠，以免使羊因过分受到惊吓、奔跑和挣扎影响放血效果。（2）皮及胴体表面完整干净。
屠宰前12小时断食并喂1%食盐水，使畜体进行正常的生理机能活动，调节体温，促进粪便排泄，放血完全。为了防止屠宰羊倒挂放血时胃内容物从食道流出污染胴体，宰前2～4小日应停止给水。
兽医卫生行政的特点
专业特点是同动物打交道。品种，饲养，疫病，诊断，治疗等环节与人相似。养殖场建设，环境污染治理，饲料加工，原料采购等与工业生产相近。产品经销，肉产品加工等与商贸一样。所以，此专业脏，累，差，不挣钱。
动物检疫不同于一般的动物疫病诊断和检查，它是政府行为。在各方面都有严格要求，有其固有特点。(一） 强制性强制性是指动物检疫是政府行为，受法律保护，由国家行政力量支持，以国家强制力为后盾的特性。
卫生行政执法主体的特点是具有自身组织系统上的独立性及依法行使职权的独立性，同时具有法人代表资格。
畜牧兽医行政的特点：（1）畜牧兽医行政的主体是各级人民政府畜牧兽医行政主管部门。（2）畜牧兽医行政是国家行政的组成部分和具体表现形式，具有国家意志性、执行性和强制性。
兽医卫生检验和官方兽医有什么区别?
1、评定方式不同： 执业兽医师是考试取得，兽医师是评定取得。含义不同：执业兽医师：具备兽医相关技能，依照国家相关规定取得兽医执业资格，依法从事动物诊疗和动物保健等经营活动的兽医。
2、这两者不是一回事，一个是公务员，另外一个大多是个体户。官方兽医的主体是执法人员（公务员），需要法律授权或政府任命，其行为具有权威性。可以对动物及动物产品进行全过程监控并出具动物卫生证书。
3、主要区别是：专业不同、主干课程和课程体系不同、 就业方向不同。
4、官方兽医是指经资格认可、法律授权或政府任命，有权出具动物卫生证书的国家兽医工作人员。
5、没有以上三项证书，只有动物防疫条件合格证，卫生许可证，动物检疫证，动物防疫条件合格证用于申办养殖场，屠宰场，卫生许可证用于审办宾馆、饭店、经营食品等，动物检疫证用于动物和动物产品的屠宰、经营等活动。
6、肉品卫生检验、饲料工业、食品安全、环境保护、畜禽疾病的诊断与防治、伴侣动物医疗保健、实验动物、比较医学、公共卫生及生物学领域等方面的工作。
