水质检验方法
看 用透明度较高的玻璃杯接满一杯水，对着光线看有无悬浮在水中的细微物质？静置三小时，然后观察杯底是否有沉淀物？如果有，说明水中悬浮杂质严重超标。
水质检验方法：水的浑浊度 水的浑浊度是由于水中含有泥沙、黏土、有机物、无机物、浮游生物和微生物等悬浮物质所造成的，可使光散射或吸收，天然水经过混凝、沉淀和过滤等处理，使水变得清澈。
（1）河流水质监测常设置三种断面，即对照断面、控制断面和消减断面。
观：观就是观察水在一定时间内有的状况，方法：用自来水泡茶，隔夜后观察茶水是否变黑，如果茶水变黑，说明自来水中含铁、锰严重超标，应选用配有特别除铁、锰滤芯的净水器进行终端处理。
评价食品卫生质量的细菌污染指标及检测方法
1、这种菌群主要来源于人和牲畜的粪便，因此，可以用粪便的污染指标菌对食品的卫生质量进行评价。二是检测食品中治病菌。
2、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是谷物霉变的重要指标之一，是污染粮食和动物饲料最为广泛的天然毒素之一，在潮湿的环境下，被霉菌污染的大麦、小麦、玉米、燕麦中可能会产生较多的DON。
3、霉菌和酵母菌：霉菌和酵母菌是食品酿造的重要菌种。但霉菌和酵母菌也可造成食品的腐败变质，有些霉菌还可产生霉菌毒素。因此，霉菌和酵母菌也作为评价食品卫生质量的指示菌，并以霉菌和酵母菌的计数来判断其被污染的程度。
4、食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。
5、食品微生物检测通常包括以下4个指标：菌落总数、大肠菌群、致病微生物、霉菌与酵母菌数。菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
卫生计划评价方法有哪几种?
1、①净现值法。净现值法是根据货币时间价值的原理，消除货币时间因素的影响，对计划方案的总效益的现值与总成本现值进行比较，并根据其差值即净现值对方案作出评价和决策的方法。②年当量净效益法。
2、净现值法：净现值（net present value，NPV）是根据货币时间价值原理，消除货币时间因素的影响，将未来的收益换算成当前价值的方法。
3、平行比较法是排列法的一种演变。在这种方法中，将每个员工的业绩与小组中的其他员工相比较。这种比较常常基于单一的标准，如总业绩。
4、绝对评价法：绝对评价法是在被评价对象的集合以外确定一个客观标准，将评价对象与这一客观标准相比较，以判断其达到程度的评价方法。
5、家长评价。教师可以发给学生一张表格，让家长填写学生完成作业的情况。填写的内容包括作业完成时间，作业完成态度以及在完成作业的过程中所遇到的问题。通过让家长参与评价，可以对学生的作业完成起到有效的监督。
简述卫生理化检验常用分析方法的类型与基本原理
卫生理化检验常用分析方法的类型如下：感官检查法 感官检查法是卫生理化检验工作者首先是用的检验方法， 依靠检验者的感觉器官，即视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉来鉴定被测物的外观、颜色、气味、滋味、弹性和声响等。
色谱分析的方法有：胶囊色谱、手性分离色谱、离子色谱。胶囊色谱的原理及方法如下：胶囊色谱又称拟相液相色谱或假相液相色谱是一种新型的液相色谱技术。特点是应用含有高于临界胶囊浓度的表面活性剂溶液作为流动相。
（一）电泳法的基本原理和分类 在电解质溶液中，带电粒子或离子在电场作用下，以不同的速度向其所带电荷相反方向迁移的现象叫电泳。电泳分离是基于溶质在电场中的迁移速度不同而进行的。
凯氏定氮法 准备4个50mL凯氏烧瓶并标号，想2号烧瓶中加入定量的蛋白质样品，另外两个烧瓶作为对照，在每个烧瓶中加入硫酸钾-硫酸铜混合物，再加入浓硫酸，将4个烧瓶放到消化架上进行消化。
