广东省生猪屠宰管理规定
第一条 为了加强生猪屠宰管理，规范屠宰行为，建立正常市场秩序，提高肉食品质量，保障消费者合法权益，根据国务院《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）及其他有关法律、法规，结合我省实际，制定本规定。
第一条 为了加强生猪屠宰监督管理，规范生猪屠宰行为，保证生猪产品质量安全，保障消费者合法权益，根据《生猪屠宰管理条例》等有关法律法规，结合本省实际，制定本规定。
第一条 为了加强生猪屠宰监督管理，规范生猪屠宰经营行为，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，根据《生猪屠宰管理条例》(以下简称《条例》)和国家有关法律、行政法规，制定本办法。
定点屠宰场生猪检疫监督的岗位职责
1、第二步便要检查生猪的各项生理指标，例如进食、排泄、睡眠、运动，以确保生猪目前的健康状况。此岗位是定点屠宰场的第一道检查门槛，应设立在定点屠宰场的大门之外，在生猪进行入场消毒之前便进行此项检查。
2、屠宰加工的动物进行详细的来源登记，严把动物入厂验证查标关、宰前检疫关、同步检疫关、检疫出证关、无害化处理关，切实做到按检疫规程、规范操作。
3、（三）监督检查经营业户的肉品检验情况；（四）负责或会同有关部门查处违法行为 卫生、税务、物价、商业、公安、环保、市容管理等有关部门，按各自的职责分工，配合主管部门做好生猪定点屠宰管理工作。
4、非定点屠宰场的屠宰行为属于私屠乱宰，相关部门不得发给营业执照、卫生许可证、税务登记证等有关证照和票据；农牧部门不得派驻检疫人员对其产品进行检疫、补检。
5、第一条 为建立健全生猪定点屠宰厂驻厂检疫监督管理制度，切实履行动物卫生监督所派驻生猪定点屠宰厂检疫监督职责，规范开展生猪屠宰检疫工作，树立良好的动物卫生监督行业形象，根据《动物防疫法》和相关法律法规的有关规定，制定本规范。
年屠宰100万头生猪屠宰需要多少检验员
肉品品质检验分为头部检验、体表检验、内脏检验、寄生虫检验、胴体初检和复检6道检验，每道检验需要一名检验员，共需要6名检验员。
生猪屠宰的卫生检验及监督，依照《中华人民共和国食品卫生法》的规定执行。第十一条 定点屠宰厂（场）屠宰生猪，应当符合国家规定的操作规程和技术要求。
第三章 屠宰与检验第十一条 生猪定点屠宰厂（场）应当建立生猪进厂（场）检查登记制度。进厂（场）屠宰的生猪，应当持有生猪产地动物卫生监督机构出具的检疫合格证明。
