食品理化检验的简要介绍
1、食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。
2、主要专业课程 专业基础课程：基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品标准与法规、食品加工技术概论、食品安全与卫生、食品营养学基础。
3、简要介绍 食品检验内容十分丰富，包括食品营养成分分析，食品中污染物质分析，食品辅助材料及食品添加剂分析，食品感官鉴定等。
卫生高级职称考试参考资料【理化检验技术专业-正高级】
1、专业知识 本专业知识 （1）全面掌握无机化学、有机化学、卫生化学、生物化学、分析化学的基本理论知识。（2）掌握仪器分析中本专业常用仪器的原理、基本构造和操作及维护。
2、专业知识 （一） 本专业知识 熟练掌握临床微生物专业的基础理论， 掌握细菌、真菌、病毒等微生物的形态与结构、生理特性、遗传与变异、感染与免疫、微生物感染的防治原则、分类与命名等基本理论。
3、卫生专业高级职称和正高。考试形式是由计算机模式来考试的。分值分配是单选题40分。多选题20分。有填空题20分。必答题是20分。
4、（七） 熟悉细菌培养，抗生素敏感试验，病毒性肝炎的血清学、分子生物学诊断技术，并对检验结果作出正确分析。（八） 熟悉常见深部真菌病的诊断和治疗。（九） 对本专业疑难病症具有较强的诊断、鉴别诊断和治疗能力。
5、正高级职称： (1)大学本科以上毕业后，取得副高级职称，并从事专业技术工作五年以上。 (2)其他符合评定条件人员。
简述卫生理化检验常用分析方法的类型
1、卫生理化检验一般包括样品的采集、样品分析前的处理、样品分析和检验结果的报告四个步骤。
2、酸碱滴定法：测各类酸碱的酸碱度和酸碱的含量；氧化还原滴定法：测具有氧化还原性的物质；络合滴定法：测金属离子的含量；沉淀滴定法：测卤素和银。
3、统计推断方法：一般分为单因素和多因素两种。
4、t检验是一种常用的统计分析方法，用于比较两组数据的均值是否存在显著差异。t检验包括以下几种类型：单样本t检验：用于比较一个样本的均值与已知的参考值是否存在显著差异。
