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2010年自考动物卫生检疫学考试重点:家禽的屠宰加工卫生检验家禽屠宰检疫需要如何控制温度?冷却温度屠宰后的家禽,肉体温度接近40℃,为了抑制微生物的生长和繁殖,应及时进行冷却,使肉体温度降至3~5℃左右,以保证食品...
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