杜绝“毒鸡蛋”:“法外”还需监管助力

2017-08-29 16:45:31 发布者:xiaohui 来源:中国科学报 浏览次数:0

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近日,波及欧洲多国的“毒鸡蛋”事件持续发酵。 对180家疑似受污染的农场的调查结果显示,其中147家农场的鸡蛋含对人体有害的杀虫剂氟虫腈成分。“毒鸡蛋”矛头直指荷兰一家名为“鸡之友”的提供杀虫服务的专业企业。

疑问:

“氟虫腈”究竟是什么?对人体的危害程度如何?我国农药、杀虫剂的限量与检测标准有何要求?欧洲“毒鸡蛋”事件对我国食品监管有何启示?

解答:

“氟虫腈是一种防腐的杀虫剂,主要用来对鸡舍环境进行清理和消毒。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉《中国科学报》记者,现有的动物实验表明,氟虫腈对人体的神经系统、甲状腺以及肝、肾功能都会造成损伤,是种可能的致癌物质,还会影响生殖系统。

中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授认为,与有机磷、有机氯等农药相比,氟虫腈的毒性偏低,属于“中等毒”,“它的使用可以提高杀害虫的效率,但其在鸡蛋上的残留积累过量,对人有很大影响,尤其是儿童”。

氟虫腈在中国内地是禁用物质,而在香港地区和欧洲则有相关的限量标准。“并不是说世界上每一种农药、有毒有害的物质,都要在食品中设立一个标准,也不是每一种有毒有害的物质,在任何一样食品上市前都要进行检测,比如说氟虫腈在中国内地根本是被禁用的,就没有检测的必要,时间和成本都不允许。”罗云波说。

对比中欧相关农药残留标准的差异,朱毅说,欧盟现有的农药残留限量标准有14余万项,而我国却不足1万项,“我国食品品种多、标准少,还是有些问题的”。

她提到,国家正在努力不断提高农产品安全质量的管理和检测水平。2016年11月,农业部在《关于公开征求农药最大残留限量食品安全国家标准意见的函》的附件中,补充规定了氟虫腈在牛肉、脂肪、牛肾、牛肝、家禽肉类、家禽可食用内脏、蛋类及牛奶中的要求。

此外,今年7月末召开的“第二届国家农药残留标准审评委员会第三次全体会议”也确立了“力争到2020年,我国农药残留限量标准及其配套检测方法标准达到1万项以上”的目标。

我国由此该获得哪些启示呢?罗云波表示,首先要加强对农药、杀虫剂的风险管理。“值得一提的是专业化问题,”罗云波特别说道,“ 专业化服务的队伍要进行专业素质教育,提高法律法规意识,对服务对象负责。此外接受服务的一方也要对专业团队的资质、诚信等有所了解。”

对于消费者来说,为最大程度地减少健康损失,“购买时不仅要关注饲料本身,即吃了什么,同时也要关注食物是在怎样的环境中生长的。”朱毅说。

“最好购买大品牌生产、大商场销售的鸡蛋,大品牌在生产过程中的安全控制有较完善的原则、条例和方法,而大商场通常对供货商要求较高,在销售关口为消费者把关。”罗云波建议。

关键词:鸡蛋

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